Hej, hej, hallå bloggen!

Idag tänkte jag tipsa er om ett helt fantastiskt recept på hemgjord pizza. Tänk er Biteline "El fuego"-style!

 

 

Pizzadeg:

3 dl vatten

50 g jäst

3 msk olivolja

1 tsk salt

9 dl mjöl

 

Fyllning:

300 g nötfärs

1 påse tacokryddmix

Tomatpuré

Tacosås

1 burk green chili

Riven ost

Jalapeno

1 gul lök

 

Sås:

Gräddfil

Pressad green chili

 

Det klurigaste med denna pizza är att få till en perfekt botten. Därför rekomenderar jag er att tillsätta en stor skopa kärlek när ni blandar ner mjölet!

 

Börja med att smula ner jästen i en bunke, tillsätt ljummet vatten och rör ut jästen. Tillsätt olivolja, salt och mjöl. Och du, glöm inte bort 1 skopa kärlek! ;-)

Låt degen jäsa i ca 30 minuter. 

 

Kavla sedan ut degen på bakplåtspapper och lägg på tillbehören. När detta är klart ska pizzan gräddas i 225 grader i ca 25 minuter, eller tills pizzan har fått fin färg.

 

 

Hemma på min gata i stan serveras det idag oxfilé till middag. För att lägga den där grabbiga och häftiga touchen på dagens matlagning valde jag att flambera köttet. Men som jag bruka säga: Alla som kan något om mat vet att man alltid cognac-röker oxfilén innan den riktiga flamberingen.

 

Efter en mindre eldsvåda, ett antal rökdykningar för att hitta stekpannan bland allt matos och minus ett par ögonbryn måste jag säga att middagen blev helt fantastisk!

 

Sugen att prova på detta? Här kommer ett Jeppe-tips: För låg värme vid antändningen är ingen hit. Men å andra sidan kanske ni inte är lika ivriga som jag är bakom spisen, hihi.